令和8年度 中学校の部 最優秀賞レシピ「家族健康！彩り朝ごはん」
いなりごはん
- 材料(4人分)
- 米 … 2合
- 油揚げ … 4枚
- みりん … 大さじ1
- 麺つゆ … 大さじ2
作り方
- 油揚げを半分に切り、ボウルに入れ水400mlを加えてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。(油抜き)
- 水を捨て、水、麵つゆを加えてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 油揚げをひっくり返して、冷めるまでおく。
- 冷めたら、ごはんをつめる。
ピーマンとにんじんの肉巻き
- 材料(4人分)
- 豚ロース肉 … 8枚
- にんじん … 1/2個
- ピーマン … 1個
- 塩・こしょう … 適量
- 油 … 適量
- しょうゆ … 少々
作り方
- にんじん、ピーマンを千切りにし、芯にして豚ロースで巻く。
- 塩・こしょうをして、フライパンに油をひき、肉の巻き終わりを下にして中火で3分焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分焼いて、しょうゆを全体に馴染ませる。
蓮根とにんじんのきんぴら
- 材料(4人分)
- にんじん … 1/3本
- 蓮根 … 200g
- しょうゆ … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1.5
- みりん … 大さじ1.5
- 砂糖 … 小さじ2
- ごま油 … 小さじ2.5
- 白ごま… 適量
作り方
- 蓮根とにんじんを薄切りにし、蓮根は水にさらす。
- フライパンにごま油をひき、蓮根とにんじんを炒める。
- 透き通ってきたら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせ、白ごまをのせる。
小松菜とじゃこの煮浸し
- 材料(4人分)
- 小松菜 … 1袋
- じゃこ … 大さじ3
- 昆布だし(粉末) … 小さじ3
- みりん … 大さじ1
- しょうゆ … 小さじ1
- プロセスチーズ … 4個
作り方
- 小松菜を食べやすい大きさに切って、下茹でし水にとり、絞っておく。
- 鍋に小松菜がひたる位の水と昆布だし、みりん、しょうゆ、じゃこを入れ、一煮立ちさせ、細かく切ったプロセスチーズをのせる。
オクラと納豆の和え物
- 材料(4人分)
- 納豆 … 2パック
- オクラ … 1袋
- かつおぶし … 2袋
- 麺つゆ … 大さじ1
作り方
- オクラを軽く塩をして洗い、湯がいてザルにあげ、太めの輪切りにする。
- 納豆、オクラ、納豆のたれ、麺つゆを混ぜ合わせ、かつおぶしをのせる。
すまし汁
- 材料(4人分)
- しめじ … 1袋
- 卵 … 1個
- だしの素 … 小さじ2
- 水 … 500ml
- しょうゆ … 大さじ1.5
作り方
- きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
- 水を沸かし、だしの素、きのこを入れて火を通す。
- 火力を弱めてしょうゆを入れ、溶き卵を入れて、火力を強め仕上げる。
梨ヨーグルト
- 材料(4人分)
- 梨 … 1個
- ヨーグルト … 400g
- ハチミツ … 28g
作り方
- 梨は皮をむき、細かく切る。
- 細かく切った梨をヨーグルトと合わせ、上にハチミツと梨をのせる。
受賞の声
下妻市立下妻中学校3年 堀井 由桜さん
「家族と健康のために」
私は、「家族が健康で過ごすことができるような献立」を作りたいと思い、参加しました。
献立を作る上で頑張ったことは、一つ一つの料理に彩りと栄養バランスがよくなるように、食材の組み合わせを工夫したことです。特に味の調整が難しかったいなりご飯には、みりんを煮詰めたものを使うことで優しい味付けにすることができました。
2次審査に進めると聞いたときは、嬉しさと驚きで胸がいっぱいでしたが、時間内に作り終えることができるか心配もありました。でも、家族や先生方のサポートのおかげで自信をもって挑むことができました。
茨城県には豊かな農産物があることを実感したので、普段の献立にも取り入れていきたいです。